Врачи Москвы Клиники Москвы Диагностика
Бесплатно подберем врача
Звоните 8 (499) 519-35-82
Я ищу акушера около метро
АвиамоторнаяАвтозаводскаяАкадемическаяАлександровский садАлексеевскаяАлма-АтинскаяАлтуфьевоАнниноАрбатскаяАрбатскаяАэропортБабушкинскаяБагратионовскаяБаррикаднаяБауманскаяБеговаяБелорусскаяБелорусскаяБеляевоБибиревоБиблиотека им. ЛенинаБитцевский паркБорисовоБоровицкаяБотанический садБратиславскаяБульвар Адмирала УшаковаБульвар Дмитрия ДонскогоБульвар РокоссовскогоБунинская аллеяВаршавскаяВДНХВладыкиноВодный стадионВойковскаяВолгоградский пр-тВолжскаяВолоколамскаяВоробьевы горыВыставочнаяВыхиноДеловой центрДинамоДмитровскаяДобрынинскаяДомодедовскаяДостоевскаяДубровкаЖулебиноЗябликовоИзмайловскаяКалужскаяКантемировскаяКаховскаяКаширскаяКаширскаяКиевскаяКиевскаяКиевскаяКитай-городКитай-городКожуховскаяКоломенскаяКомсомольскаяКомсомольскаяКоньковоКрасногвардейскаяКраснопресненскаяКрасносельскаяКрасные ВоротаКрестьянская заставаКропоткинскаяКрылатскоеКузнецкий мостКузьминкиКунцевскаяКунцевскаяКурскаяКурскаяКутузовскаяЛенинский проспектЛермонтовский проспектЛесопарковаяЛубянкаЛюблиноМарксистскаяМарьина РощаМарьиноМаяковскаяМедведковоМеждународнаяМенделеевскаяМитиноМолодежнаяМякининоНагатинскаяНагорнаяНахимовский проспектНовогиреевоНовокосиноНовокузнецкаяНовослободскаяНовоясеневскаяНовые ЧеремушкиОктябрьскаяОктябрьскаяОктябрьское полеОреховоОтрадноеОхотный рядПавелецкаяПавелецкаяПарк культурыПарк культурыПарк ПобедыПарк ПобедыПартизанскаяПервомайскаяПеровоПетровско-РазумовскаяПечатникиПионерскаяПланернаяПлощадь ИльичаПлощадь РеволюцииПолежаевскаяПолянкаПражскаяПреображенская пл.ПролетарскаяПроспект ВернадскогоПроспект мираПроспект мираПрофсоюзнаяПушкинскаяПятницкое шоссеРечной вокзалРижскаяРимскаяРязанский проспектСавеловскаяСвибловоСевастопольскаяСеменовскаяСерпуховскаяСлавянский бульварСмоленскаяСмоленскаяСоколСокольникиСпартакСпортивнаяСретенский бульварСтрогиноСтуденческаяСухаревскаяСходненскаяТаганскаяТаганскаяТверскаяТеатральнаяТекстильщикиТеплый станТимирязевскаяТретьяковскаяТретьяковскаяТропаревоТрубнаяТульскаяТургеневскаяТушинскаяУл. Академика ЯнгеляУл. СтарокачаловскаяУлица 1905 годаУлица ГорчаковаУлица СкобелевскаяУниверситетФилевский паркФилиФрунзенскаяЦарицыноЦветной бульварЧеркизовскаяЧертановскаяЧеховскаяЧистые прудыЧкаловскаяШаболовскаяШипиловскаяШоссе ЭнтузиастовЩелковскаяЩукинскаяЭлектрозаводскаяЮго-западнаяЮжнаяЯсенево
поиск

Как употреблять топинамбур при сахарном диабете

Просмотрено 279 раз
Лучшие врачи по рейтингу
Мурашко (Мирина) Екатерина Юрьевна
Диетолог Эндокринолог
Стаж 19 год. Кандидат медицинских наук
9.5
рейтинг
Столярова Светлана Анатольевна
Эндокринолог
Стаж 32 год. Кандидат медицинских наук
9.5
рейтинг
Михалева Оксана Григорьевна
Эндокринолог
Стаж 16 год. Кандидат медицинских наук
9.5
рейтинг

Топинамбур представляет собой мясистые корнеплоды семейства сложноцветных. Богатый крахмалом корень имеет ореховый, ароматный вкус и содержит целый ряд полезных составляющих. Также овощ обладает удивительными свойствами, которые делают его идеальным ингредиентов в рационе больных сахарным диабетом.

Преимущественно при сахарном диабете употребляют в пищу корни растения, которые можно собрать в начале весны, как только спадет снег.

 

Клубни топинамбураЗемляная груша, как еще называют этот овощ, довольно щедрый источник калия, железа и других витаминов. В дополнение к регулированию кровяного давления, постоянное употребление поддерживает пищеварительную систему организма, помогает снизить плохой холестерин, а также уровень глюкозы в крови.

Поскольку клубни овоща не имеют никаких питательных недостатков, они являются отличным дополнением ко многим продуктам питания. Их можно употребляться в сыром виде и после термической обработки в супах, гарнирах, десертах.

С них можно готовить вегетарианские сэндвичи, которые повышают пищевую ценность белка и железа. Во время приготовления они похожи на текстуру картофеля, однако по вкусу отличаются. Топинамбур имеет слегка ореховый или землистый привкус с тонким сладким послевкусием.

Употреблять как самостоятельное блюдо, гарнир или добавлять в овощные смеси?

Корнеплоды могут употреблять люди с диабетом обоих типов, он хорошо стабилизирует концентрацию гликемии. Однако многие задаются вопросом как употреблять топинамбур при сахарном диабете?

Вымытые и очищенные клубниПоскольку он сохраняет все свои полезные свойства в свежем виде, лучше есть плоды сырыми, добавляя их в салаты. Но, стоит заметить, что содержащий в них инсулин имеет высокую устойчивость к термической обработке, поэтому растение можно печь, жарить, варить и готовить на гриле.

Иногда топинамбур используется для употребеления как натуральный подсластитель в хлебобулочных изделиях. И, также как изюм, инжир или курага, сушеные корни добавляются при изготовлении сладких пирогов без сахара.

Перед приготовлением необходимо тщательно вымыть в холодной воде с мягким скрабом. Корнеплоды с высоким содержанием железа могут потемнеть под воздействием воздуха, поэтому их необходимо поместить в миску с холодной подкисленной водой.

Многие диабетики считают, что приготовленная груша уменьшает эффект загазованности, поэтому для улучшения пищеварения можно попробовать употреблять при диабете некоторые из способов ее обработки:Чипсы из топинамбура

  • жареная – порезать на маленькие кусочки и обжарить на оливковом масле и соли приблизительно 40 минут, пока она не станет мягкой и золотисто-коричневого цвета;
  • в виде чипсов – нарезать тонкими ломтиками, перемешать в масле, соли, перце или других специях, например, чесночном порошке и тимьяне; разложить в один слой на противень, выпекать при температуре 2000С в течение 15 минут;
  • как гарнир – на пару или проварить как картофель с маслом и специями;
  • в супах – прокипятить на медленном огне с луком и чесноком, влить бульон, приправить розмарином и тимьяном; добавить молоко, сливки или йогурт, превратить в пюре;
  • салаты и закуски – кусочки использовать вместе с другими овощами.

Топинамбур прекрасно можно употреблять при диабете с различными растительными маслами, бальзамическим уксусом, рубленым базиликом или орегано. Его сладкий вкус может быть дополнен апельсиновым соусом с лимоном, петрушкой. Также используют для приготовления тыквенных пирогов с заварным кремом.

Во время термической обработки необходимо быть осторожным, не переусердствовать, чтобы мякоть не превратилась в месиво. Топинамбур для употребеления варят на слабом огне около 10 минут.

 

Рецепты употребления при сахарном диабете

Топинамбур – отличный продукт для употребления, который может разнообразить меню при сахарном диабете и улучшить общее состояние здоровья.

  1. Рецепт приготовления тушеных клубнейСалат из отварного топинамбура
    Ингредиенты для употребления при диабете: клубни, панировочные сухари, сливочное масло, укроп.
    Топинамбур тщательно вымыть, очистить кожу и положить в подсоленную и подкисленную воду. Затем нарезать ломтиками 0,5 см и переложить в кастрюлю с маслом. Накрыть крышкой, готовить до мягкости. Подавать с мелконарезанным укропом.

  2. Рецепт приготовления салата
    Топинамбур моют, очищают, натирают на терке. Нарезают зелень и зеленый лук, заправляют обезжиренным йогуртом или растительным маслом. В салат можно добавить редьку, яйца, морковь и другие овощи.

  3. Рецепт приготовления оладьевРагу из топинамбура
    Блины можно приготовить со смеси клубней, моркови и картошки. Овощи натереть на крупной или мелкой терке, добавить сырое яйцо, тщательно перемешать и обжаривать на сковороде с ложкой растительного масла.

  4. Рецепт овощного рагу
    Кроме клубней потребуется следующий набор овощей: баклажаны, помидоры, лук. В небольшом количестве воды припускают сначала баклажаны, топинамбур, в конце кладут помидоры и лук. Закрывают крышку и тушат 20-30 минут. Подают с мелко рубленной зеленью и зеленым луком.

Рецепты с топинамбуром и его полезных свойствах при сахарном диабете Вы узнаете просмотрев предствленное видео:

 

Есть ли противопоказания к употреблению при сахарном диабете?

На корнеплоды практически нет противопоказаний. Однако, хотя топинамбур улучшает усвоение кальция и помогает облегчить запоры из-за содержания в нем растительного инсулина, он подойдет для употребления не для всех. Подготовка клубней к употреблениюМогут вызвать метеоризм в желудке и даже вздутие живота, боль и судороги. Некоторые люди чувствуют жжение после употребления его в пищу. Эти симптомы могут проявиться у людей с низкой толерантностью к инсулину или фруктозе.

Поэтому в таких случаях лучше употреблять без кожи (в которой содержится больше всего пищевых волокон) или заменить их другими овощами.

Также растение содержит аллергические компоненты, сесквитерпеновые лактоны, общие для растений семейства сложноцветных. Поэтому у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость топинамбура.

Осторожным с употреблением топинамбура нужно быть и для гипотоников – пищевые волокна, содержащиеся в нем, могут снизить кровяное давление.

Не нужно преувеличивать употребеления клубней в основном из-за высокого содержания инсулина. Оптимальная доза для диабетиков, которая положительно повлияет на здоровье, составляет около 10 г продукта, который содержится в одном клубне в 60 г.

 

Потребление в таком количестве поможет снизить концентрацию глюкозы в крови, увеличить бифидобактерии в кишечнике, улучшить поглощение микроэлементов, а также понизить плохой холестерин.

Администрация портала категорически не рекомендует заниматься самолечением и при первых симптомах болезни советует обращаться к врачу. На нашем портале представлены лучшие врачи-специалисты, к которым можно записаться онлайн или по телефону. Вы можете выбрать подходящего врача сами или мы подберем его Вам абсолютно бесплатно. Также только при записи через нас, цена на консультацию будет ниже, чем в самой клинике. Это наш маленький подарок для наших посетителей. Будьте здоровы!

Заявка на бесплатный подбор врача
Наш оператор перезвонит вам в течение 10 минут и порекомендует врача

Лучшие врачи-эндокринологи

9.3
рейтинг
Эндокринолог
Стаж 16 год. Кандидат медицинских наук
Стоимость приема - 1500р.
Занимается патологиями щитовидной железы, сахарным диабетом, остеопорозом, ожирением, патологиями надпочечников.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
9.5
рейтинг
Эндокринолог
Стаж 31 год. Кандидат медицинских наук
Стоимость приема - 2500р.
Детский эндокринолог. Проводит диагностику и лечение пациентов с избыточным весом, сахарным диабетом, заболеваниями щитовидной железы и другими эндокринными расстройствами. Имеет более 40 опубликованных печатных научных работ. Является автором и соавторов нескольких методических рекомендаций, утвержденных ФМБА России.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, Каширское ш., д. 74, стр. 1. Домодедовская Каширская Каширская Время работы
9.5
рейтинг
Эндокринолог
Стаж 15 год. Кандидат медицинских наук
Стоимость приема - 2150р.
Врач-детский эндокринолог. Проводит диагностику и лечение эндокринных заболеваний и состояний у детей и подростков. Является автором около 50 научных публикаций, методических рекомендаций и пособий для врачей. Входит в регистр экспертов страховых компаний по специальности "Детская эндокринология".
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, ул. Космонавта Волкова, д. 9/2. Войковская Время работы
9.2
рейтинг
Эндокринолог
Стаж 6 год.
Стоимость приема - 2200р.
Проводит диагностику и лечение заболеваний эндокринной системы у детей.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, Каширское ш., д. 56. Каширская Время работы

Лучшие клиники эндокринологии

пн-пт: 09:00-21:00 сб-вс: 09:00-21:00
Первичная стоимость приёма - низкая
Многопрофильный медицинский центр. Обследование взрослых. Расположен в 5 мин. ходьбы от м. Цветной Бульвар. Прием происходит по предварительной записи. Запись на прием работает с 8:00 до 23:00
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, Цветной б-р, д. 30, корп. 2. Сухаревская, Трубная, Цветной бульвар
пн-пт: 09:00-21:00 сб-вс: 09:00-21:00
Первичная стоимость приёма - низкая
Многопрофильный медицинский центр. Обследование взрослых. Расположен в 7 мин. ходьбы от м. Таганская. Прием происходит по предварительной записи. Запись на прием работает с 8:00 до 23:00.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, ул. Воронцовская, д. 8, стр. 6. Марксистская, Таганская, Таганская
пн-пт: 08:00-21:00 сб-вс: 09:00-18:00
Первичная стоимость приёма - высокая
Многопрофильная диагностическая клиника Ви-терра. Предоставляет полный спектр лабораторных исследований, УЗИ, функциональной диагностики, МРТ, рентгенографических, эндоскопических обследованиях и т.д.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, ул. Профсоюзная, д. 104. Беляево
пн-пт: 08:00-21:00 сб-вс: 09:00-18:00
Первичная стоимость приёма - высокая
Многопрофильная диагностическая клиника Ви-терра. Предоставляет полный спектр лабораторных исследований, УЗИ, функциональной диагностики, МРТ, рентгенографических, эндоскопических обследованиях и т.д.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, Симоновский Вал, д. 15, стр. 2. Автозаводская, Дубровка, Пролетарская

Друзья! Если статья была для Вас полезной, поделитесь пожалуйста ей с друзьями или оставьте комментарий.

Ваш комментарий:

ОтменитьДобавить комментарий

Читайте также

Топинамбур при диабете
Пищевая ценность топинамбура (еще известного как земляная груша, иерусалимский артишок или подсолнечник клубненосный) достаточно высокая, поэтому диетологи рекомендуют включить его в рацион для людей ...
Створки фасоли при диабете 2 типа
Немногие знают, что один из самых популярных продуктов питания – основа для многих вкусных блюд диет диабетического характера – фасоль, отличается не только вкусовыми качествами, но и лекарственными с...
Сахарный диабет и створки фасоли
Современность с ее непрерывающимися перегрузками нервной системы, нездоровым питанием с потреблением далеко не натурального происхождения продуктов, ослабляет важные функции организма. Как результат, ...