Врачи Москвы Клиники Москвы Диагностика
Бесплатно подберем врача
Звоните 8 (499) 519-35-82
Я ищу акушера около метро
АвиамоторнаяАвтозаводскаяАкадемическаяАлександровский садАлексеевскаяАлма-АтинскаяАлтуфьевоАнниноАрбатскаяАрбатскаяАэропортБабушкинскаяБагратионовскаяБаррикаднаяБауманскаяБеговаяБелорусскаяБелорусскаяБеляевоБибиревоБиблиотека им. ЛенинаБитцевский паркБорисовоБоровицкаяБотанический садБратиславскаяБульвар Адмирала УшаковаБульвар Дмитрия ДонскогоБульвар РокоссовскогоБунинская аллеяВаршавскаяВДНХВладыкиноВодный стадионВойковскаяВолгоградский пр-тВолжскаяВолоколамскаяВоробьевы горыВыставочнаяВыхиноДеловой центрДинамоДмитровскаяДобрынинскаяДомодедовскаяДостоевскаяДубровкаЖулебиноЗябликовоИзмайловскаяКалужскаяКантемировскаяКаховскаяКаширскаяКаширскаяКиевскаяКиевскаяКиевскаяКитай-городКитай-городКожуховскаяКоломенскаяКомсомольскаяКомсомольскаяКоньковоКрасногвардейскаяКраснопресненскаяКрасносельскаяКрасные ВоротаКрестьянская заставаКропоткинскаяКрылатскоеКузнецкий мостКузьминкиКунцевскаяКунцевскаяКурскаяКурскаяКутузовскаяЛенинский проспектЛермонтовский проспектЛесопарковаяЛубянкаЛюблиноМарксистскаяМарьина РощаМарьиноМаяковскаяМедведковоМеждународнаяМенделеевскаяМитиноМолодежнаяМякининоНагатинскаяНагорнаяНахимовский проспектНовогиреевоНовокосиноНовокузнецкаяНовослободскаяНовоясеневскаяНовые ЧеремушкиОктябрьскаяОктябрьскаяОктябрьское полеОреховоОтрадноеОхотный рядПавелецкаяПавелецкаяПарк культурыПарк культурыПарк ПобедыПарк ПобедыПартизанскаяПервомайскаяПеровоПетровско-РазумовскаяПечатникиПионерскаяПланернаяПлощадь ИльичаПлощадь РеволюцииПолежаевскаяПолянкаПражскаяПреображенская пл.ПролетарскаяПроспект ВернадскогоПроспект мираПроспект мираПрофсоюзнаяПушкинскаяПятницкое шоссеРечной вокзалРижскаяРимскаяРязанский проспектСавеловскаяСвибловоСевастопольскаяСеменовскаяСерпуховскаяСлавянский бульварСмоленскаяСмоленскаяСоколСокольникиСпартакСпортивнаяСретенский бульварСтрогиноСтуденческаяСухаревскаяСходненскаяТаганскаяТаганскаяТверскаяТеатральнаяТекстильщикиТеплый станТимирязевскаяТретьяковскаяТретьяковскаяТропаревоТрубнаяТульскаяТургеневскаяТушинскаяУл. Академика ЯнгеляУл. СтарокачаловскаяУлица 1905 годаУлица ГорчаковаУлица СкобелевскаяУниверситетФилевский паркФилиФрунзенскаяЦарицыноЦветной бульварЧеркизовскаяЧертановскаяЧеховскаяЧистые прудыЧкаловскаяШаболовскаяШипиловскаяШоссе ЭнтузиастовЩелковскаяЩукинскаяЭлектрозаводскаяЮго-западнаяЮжнаяЯсенево
поиск

Как употреблять топинамбур при сахарном диабете

356
0
Запись к лучшим врачам-специалистам: 8 (499) 519-35-82
Лучшие врачи по рейтингу
Ермекова Батима Кусаиновна
Диетолог Эндокринолог
Стаж 5 год.
8.2
рейтинг
Мурашко (Мирина) Екатерина Юрьевна
Диетолог Эндокринолог
Стаж 19 год. Кандидат медицинских наук
9.5
рейтинг
Щербаков Сергей Анатольевич
Диетолог Эндокринолог
Стаж 22 год.
8.8
рейтинг

Топинамбур представляет собой мясистые корнеплоды семейства сложноцветных. Богатый крахмалом корень имеет ореховый, ароматный вкус и содержит целый ряд полезных составляющих. Также овощ обладает удивительными свойствами, которые делают его идеальным ингредиентов в рационе больных сахарным диабетом.

Преимущественно при сахарном диабете употребляют в пищу корни растения, которые можно собрать в начале весны, как только спадет снег.

 

Клубни топинамбураЗемляная груша, как еще называют этот овощ, довольно щедрый источник калия, железа и других витаминов. В дополнение к регулированию кровяного давления, постоянное употребление поддерживает пищеварительную систему организма, помогает снизить плохой холестерин, а также уровень глюкозы в крови.

Поскольку клубни овоща не имеют никаких питательных недостатков, они являются отличным дополнением ко многим продуктам питания. Их можно употребляться в сыром виде и после термической обработки в супах, гарнирах, десертах.

С них можно готовить вегетарианские сэндвичи, которые повышают пищевую ценность белка и железа. Во время приготовления они похожи на текстуру картофеля, однако по вкусу отличаются. Топинамбур имеет слегка ореховый или землистый привкус с тонким сладким послевкусием.

Употреблять как самостоятельное блюдо, гарнир или добавлять в овощные смеси?

Корнеплоды могут употреблять люди с диабетом обоих типов, он хорошо стабилизирует концентрацию гликемии. Однако многие задаются вопросом как употреблять топинамбур при сахарном диабете?

Вымытые и очищенные клубниПоскольку он сохраняет все свои полезные свойства в свежем виде, лучше есть плоды сырыми, добавляя их в салаты. Но, стоит заметить, что содержащий в них инсулин имеет высокую устойчивость к термической обработке, поэтому растение можно печь, жарить, варить и готовить на гриле.

Иногда топинамбур используется для употребеления как натуральный подсластитель в хлебобулочных изделиях. И, также как изюм, инжир или курага, сушеные корни добавляются при изготовлении сладких пирогов без сахара.

Перед приготовлением необходимо тщательно вымыть в холодной воде с мягким скрабом. Корнеплоды с высоким содержанием железа могут потемнеть под воздействием воздуха, поэтому их необходимо поместить в миску с холодной подкисленной водой.

Многие диабетики считают, что приготовленная груша уменьшает эффект загазованности, поэтому для улучшения пищеварения можно попробовать употреблять при диабете некоторые из способов ее обработки:Чипсы из топинамбура

  • жареная – порезать на маленькие кусочки и обжарить на оливковом масле и соли приблизительно 40 минут, пока она не станет мягкой и золотисто-коричневого цвета;
  • в виде чипсов – нарезать тонкими ломтиками, перемешать в масле, соли, перце или других специях, например, чесночном порошке и тимьяне; разложить в один слой на противень, выпекать при температуре 2000С в течение 15 минут;
  • как гарнир – на пару или проварить как картофель с маслом и специями;
  • в супах – прокипятить на медленном огне с луком и чесноком, влить бульон, приправить розмарином и тимьяном; добавить молоко, сливки или йогурт, превратить в пюре;
  • салаты и закуски – кусочки использовать вместе с другими овощами.

Топинамбур прекрасно можно употреблять при диабете с различными растительными маслами, бальзамическим уксусом, рубленым базиликом или орегано. Его сладкий вкус может быть дополнен апельсиновым соусом с лимоном, петрушкой. Также используют для приготовления тыквенных пирогов с заварным кремом.

Во время термической обработки необходимо быть осторожным, не переусердствовать, чтобы мякоть не превратилась в месиво. Топинамбур для употребеления варят на слабом огне около 10 минут.

 

Рецепты употребления при сахарном диабете

Топинамбур – отличный продукт для употребления, который может разнообразить меню при сахарном диабете и улучшить общее состояние здоровья.

  1. Рецепт приготовления тушеных клубнейСалат из отварного топинамбура
    Ингредиенты для употребления при диабете: клубни, панировочные сухари, сливочное масло, укроп.
    Топинамбур тщательно вымыть, очистить кожу и положить в подсоленную и подкисленную воду. Затем нарезать ломтиками 0,5 см и переложить в кастрюлю с маслом. Накрыть крышкой, готовить до мягкости. Подавать с мелконарезанным укропом.

  2. Рецепт приготовления салата
    Топинамбур моют, очищают, натирают на терке. Нарезают зелень и зеленый лук, заправляют обезжиренным йогуртом или растительным маслом. В салат можно добавить редьку, яйца, морковь и другие овощи.

  3. Рецепт приготовления оладьевРагу из топинамбура
    Блины можно приготовить со смеси клубней, моркови и картошки. Овощи натереть на крупной или мелкой терке, добавить сырое яйцо, тщательно перемешать и обжаривать на сковороде с ложкой растительного масла.

  4. Рецепт овощного рагу
    Кроме клубней потребуется следующий набор овощей: баклажаны, помидоры, лук. В небольшом количестве воды припускают сначала баклажаны, топинамбур, в конце кладут помидоры и лук. Закрывают крышку и тушат 20-30 минут. Подают с мелко рубленной зеленью и зеленым луком.

Рецепты с топинамбуром и его полезных свойствах при сахарном диабете Вы узнаете просмотрев предствленное видео:

 

Есть ли противопоказания к употреблению при сахарном диабете?

На корнеплоды практически нет противопоказаний. Однако, хотя топинамбур улучшает усвоение кальция и помогает облегчить запоры из-за содержания в нем растительного инсулина, он подойдет для употребления не для всех. Подготовка клубней к употреблениюМогут вызвать метеоризм в желудке и даже вздутие живота, боль и судороги. Некоторые люди чувствуют жжение после употребления его в пищу. Эти симптомы могут проявиться у людей с низкой толерантностью к инсулину или фруктозе.

Поэтому в таких случаях лучше употреблять без кожи (в которой содержится больше всего пищевых волокон) или заменить их другими овощами.

Также растение содержит аллергические компоненты, сесквитерпеновые лактоны, общие для растений семейства сложноцветных. Поэтому у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость топинамбура.

Осторожным с употреблением топинамбура нужно быть и для гипотоников – пищевые волокна, содержащиеся в нем, могут снизить кровяное давление.

Не нужно преувеличивать употребеления клубней в основном из-за высокого содержания инсулина. Оптимальная доза для диабетиков, которая положительно повлияет на здоровье, составляет около 10 г продукта, который содержится в одном клубне в 60 г.

 

Потребление в таком количестве поможет снизить концентрацию глюкозы в крови, увеличить бифидобактерии в кишечнике, улучшить поглощение микроэлементов, а также понизить плохой холестерин.

СКИДКИ для всех посетителей MedPortal.net! При записи через наш единый центр к любому врачу, Вы получите цену дешевле, чем если бы напрямую обратились в клинику. MedPortal.net не рекомендует заниматься самолечением и при первых симптомах советует незамедлительно обращаться к врачу. Лучшие специалисты представлены у нас на сайте тут. Воспользуйтесь рейтингом и сервисом сравнения или просто оставьте ниже заявку и мы подберем вам отличного специалиста.

Заявка на бесплатный подбор врача
Наш оператор перезвонит вам в течение 10 минут и порекомендует врача

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами

Лучшие врачи-эндокринологи

8.2
рейтинг
Диетолог, Эндокринолог
Стаж 5 год.
Стоимость приема - 1500р.
Специализируется на диагностике и лечении заболеваний эндокринной системы. При работе с лицами, страдающими избыточным весом, в первую очередь ведется поиск главных причин данного состояния и их устранение, далее составляется режим дня и питания с учетом индивидуальных особенностей и последующим сопровождением. В своей практике важное внимание уделяет работе с пациентом, его обучению и разъяснению причин и следствий того или иного нарушения, что способствует более быстрому достижению хороших результатов лечения. Автор 2 статей специализированных изданий.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва. ул. Александра Солженицына, . Крестьянская застава, Марксистская, Пролетарская, Таганская, Таганская
9.5
рейтинг
Диетолог, Эндокринолог
Стаж 19 год. Кандидат медицинских наук
Стоимость приема - 3500р.
Ведущий специалист клиники. Занимается патологиями щитовидной железы, сахарным диабетом, остеопорозом, ожирением, патологиями надпочечников. Регулярно посещает научные конференции, в том числе зарубежные и международные. Автор более 30 статей в специализированных изданиях и методических пособий для студентов и преподавателей медицинских вузов.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва. ул. Александра Солженицына, . Крестьянская застава, Марксистская, Пролетарская, Таганская, Таганская
8.8
рейтинг
Диетолог, Эндокринолог
Стаж 22 год.
Стоимость приема - 1300р.
Проводит диагностику и лечение всего спектра эндокринных заболеваний, в том числе заболеваний щитовидной железы, сахарного диабета 1 и 2 типов, ожирения, низкого роста, остеопороза, проблем, связанных с выпадением волос, гинекомастии у мужчин. Владеет методикой оказания неотложной медицинской помощи при острых состояниях (комы различного генеза, кризы). Постоянный участник научно-практических конференций, конгрессов и семинаров по эндокринологии.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва. Наставнический пер., . Курская, Курская, Марксистская, Таганская, Чкаловская
9.2
рейтинг
Эндокринолог
Стаж 17 год.
Стоимость приема - 1500р.
Основная специализация - диагностика и лечении заболеваний щитовидной железы, патологии гипофиза и надпочечников, ведение пациентов с сахарным диабетом, подбор и коррекция инсулинотерапии.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва. ул. Школьная, . Марксистская, Площадь Ильича, Римская, Таганская, Чкаловская

Лучшие клиники эндокринологии

пн-пт: 08:00-21:00 сб-вс: 09:00-15:00
Первичная стоимость приёма - средняя
Многопрофильный медицинский центр. Обследование взрослых. Расположен в 5 мин. ходьбы от станции метро Китай-город. Прием происходит по предварительной записи.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, ул. Маросейка, д. 6-8, стр. 4. Китай-город, Китай-город, Кузнецкий мост, Лубянка, Площадь Революции
пн-пт: 08:00-21:00 сб-вс: 09:00-15:00
Многопрофильный медицинский центр. Обследование взрослых. Расположен в 10 мин. езды на общ. транспорте от м. Щукинская (марш. №100м до ост. Институт им. Гамалеи). Прием происходит по предварительной записи.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, ул. Гамалеи, д. 18. Октябрьское поле, Щукинская
пн-пт: 08:00-21:00 сб-вс: 09:00-21:00
Первичная стоимость приёма - высокая
Диагностическое обследование взрослых. Расположен в 5 мин. езды на общ. транспорте от м. Полежаевская (1-й вагон из центра) на любом автобусе или троллейбусе (кроме №43 и №48) до ост. ул. Народного Ополчения. Прием происходит по предварительной записи. Возможно проведение ЭКГ на дому.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, Проспект Маршала Жукова, д. 38, корп. 1. Октябрьское поле, Хорошево
пн-пт: 07:30-21:30 сб-вс: 08:30-20:00
Первичная стоимость приёма - высокая
Многопрофильный медицинский центр. Обследование взрослых и детей с рождения. Расположен в 1-2 мин. ходьбы от м. Пл. Ильича. Прием происходит по предварительной записи. Возможно проведение УЗИ органов брюшной полости и ЭКГ на дому.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, ул. Школьная, д. 49. Марксистская, Площадь Ильича, Римская, Таганская, Чкаловская

Друзья! Если статья была для Вас полезной, поделитесь пожалуйста ей с друзьями или оставьте комментарий.

Ваш комментарий:

ОтменитьДобавить комментарий

Читайте также

Топинамбур при диабете
Пищевая ценность топинамбура (еще известного как земляная груша, иерусалимский артишок или подсолнечник клубненосный) достаточно высокая, поэтому диетологи рекомендуют включить его в рацион для людей ...
Створки фасоли при диабете 2 типа
Немногие знают, что один из самых популярных продуктов питания – основа для многих вкусных блюд диет диабетического характера – фасоль, отличается не только вкусовыми качествами, но и лекарственными с...
Сахарный диабет и створки фасоли
Современность с ее непрерывающимися перегрузками нервной системы, нездоровым питанием с потреблением далеко не натурального происхождения продуктов, ослабляет важные функции организма. Как результат, ...