Врачи Москвы Клиники Москвы Диагностика
Бесплатно подберем врача
Звоните 8 (499) 519-35-82
Я ищу акушера около метро
АвиамоторнаяАвтозаводскаяАкадемическаяАлександровский садАлексеевскаяАлма-АтинскаяАлтуфьевоАнниноАрбатскаяАрбатскаяАэропортБабушкинскаяБагратионовскаяБаррикаднаяБауманскаяБеговаяБелорусскаяБелорусскаяБеляевоБибиревоБиблиотека им. ЛенинаБитцевский паркБорисовоБоровицкаяБотанический садБратиславскаяБульвар Адмирала УшаковаБульвар Дмитрия ДонскогоБульвар РокоссовскогоБунинская аллеяВаршавскаяВДНХВладыкиноВодный стадионВойковскаяВолгоградский пр-тВолжскаяВолоколамскаяВоробьевы горыВыставочнаяВыхиноДеловой центрДинамоДмитровскаяДобрынинскаяДомодедовскаяДостоевскаяДубровкаЖулебиноЗябликовоИзмайловскаяКалужскаяКантемировскаяКаховскаяКаширскаяКаширскаяКиевскаяКиевскаяКиевскаяКитай-городКитай-городКожуховскаяКоломенскаяКомсомольскаяКомсомольскаяКоньковоКрасногвардейскаяКраснопресненскаяКрасносельскаяКрасные ВоротаКрестьянская заставаКропоткинскаяКрылатскоеКузнецкий мостКузьминкиКунцевскаяКунцевскаяКурскаяКурскаяКутузовскаяЛенинский проспектЛермонтовский проспектЛесопарковаяЛубянкаЛюблиноМарксистскаяМарьина РощаМарьиноМаяковскаяМедведковоМеждународнаяМенделеевскаяМитиноМолодежнаяМякининоНагатинскаяНагорнаяНахимовский проспектНовогиреевоНовокосиноНовокузнецкаяНовослободскаяНовоясеневскаяНовые ЧеремушкиОктябрьскаяОктябрьскаяОктябрьское полеОреховоОтрадноеОхотный рядПавелецкаяПавелецкаяПарк культурыПарк культурыПарк ПобедыПарк ПобедыПартизанскаяПервомайскаяПеровоПетровско-РазумовскаяПечатникиПионерскаяПланернаяПлощадь ИльичаПлощадь РеволюцииПолежаевскаяПолянкаПражскаяПреображенская пл.ПролетарскаяПроспект ВернадскогоПроспект мираПроспект мираПрофсоюзнаяПушкинскаяПятницкое шоссеРечной вокзалРижскаяРимскаяРязанский проспектСавеловскаяСвибловоСевастопольскаяСеменовскаяСерпуховскаяСлавянский бульварСмоленскаяСмоленскаяСоколСокольникиСпартакСпортивнаяСретенский бульварСтрогиноСтуденческаяСухаревскаяСходненскаяТаганскаяТаганскаяТверскаяТеатральнаяТекстильщикиТеплый станТимирязевскаяТретьяковскаяТретьяковскаяТропаревоТрубнаяТульскаяТургеневскаяТушинскаяУл. Академика ЯнгеляУл. СтарокачаловскаяУлица 1905 годаУлица ГорчаковаУлица СкобелевскаяУниверситетФилевский паркФилиФрунзенскаяЦарицыноЦветной бульварЧеркизовскаяЧертановскаяЧеховскаяЧистые прудыЧкаловскаяШаболовскаяШипиловскаяШоссе ЭнтузиастовЩелковскаяЩукинскаяЭлектрозаводскаяЮго-западнаяЮжнаяЯсенево
поиск

Рецепты из топинамбура при диабете

455
0
Запись к лучшим врачам-специалистам: 8 (499) 519-35-82
Лучшие врачи по рейтингу
Мурашко (Мирина) Екатерина Юрьевна
Диетолог Эндокринолог
Стаж 19 год. Кандидат медицинских наук
9.5
рейтинг
Ермекова Батима Кусаиновна
Диетолог Эндокринолог
Стаж 5 год.
8.2
рейтинг
Нужнова Юлия Константиновна
Эндокринолог
Стаж 17 год.
9.2
рейтинг

Топинамбур, иначе известный как земляная груша или иерусалимский артишок, является здоровым и вкусным растением, однако не очень популярным в нашей стране. Внешне он похож на картофель, а по вкусу напоминает орех.

Особенно рекомендуется употреблять при сахарном диабете – он хорошо очищает организм и поддерживает обмен веществ.

 

Жаркое с топинамбуромРядом с кулинарными качествами, клубни также могут похвастаться замечательными лечебными свойствами. Это витамины группы Б, ответственные за правильное функционирование нервной и мышечной системы, а также макро- и микроэлементы, в том числе кальций, калий, железо, которые оказывают благотворное влияние на кислотно-щелочный баланс в организме. Рассмотрим, как употреблять топинамбур при сахарном диабете 2 типа.

Вводя грушу в ежедневный рацион при диабете, можно быть уверенным, что она повысить сопротивляемость иммунной системы. Инсулин, содержащийся в ней, поддерживает развитие полезных бактерий, ответственных за лучшее усвоение витаминов и удаление вредных микроорганизмов. Это поможет справиться с хронической усталостью и улучшить свою жизнеспособность.

Клубни можно использовать для приготовления супов, нежных чипсов или сухариков. Также очень вкусными являются маринованные корнеплоды или запеченные с сыром чеддер. После приготовления топинамбур при диабете лучше употреблять сразу, так как со временем он менять свой вкус и становится не совсем приятным и аппетитным.

Самые простые рецепты приготовления из топинамбура при диабете

1. Оладьи из клубненосного растения.
Ингредиенты для приготовления:Оладьи из топинамбура

  • стакан корней;
  • мука;
  • обезжиренное молоко;
  • яйца, специи;
  • оливковое или подсолнечное масло.

Потереть на мелкую терку. Все компоненты, кроме масла, положить в большую емкость и хорошо перемешать, чтобы смесь была похожа на картофельные оладьи. Разогреть сковородку и влить жир. Ложкой выкладывать смесь и жарить как картофельные блины. После нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки.

Из-за высокого содержания железа клубни быстро темнеют. Чтобы предотвратить это, необходимо залить их подкисленной водой (на литр воды половина лимона).

 

2. Употребление отварной земляной груши.
Ингредиенты для приготовления:Отварной топинамбур с овощами

  • килограмм клубненосного растения;
  • растительный жир для обжарки;
  • бекон кубиками;
  • свежий тимьян и петрушка.

Отмыть корни от грязи, порезать равными частями. Воду в кастрюле довести до кипения, снять с огня, растопить масло и бросить кубики. Варить около 10 минут, часто помешивая. Слить остатки жидкости, добавить бекон и притушить несколько минут. Положить порезанную зелень, перемешать, приправить солью и специями; блюдо подавать теплым.

3. Салат из овощей.
Состав:Салат из топинамбура

  • 250 г корнеплодов;
  • 100 г сельдерея;
  • одно яблоко;
  • пучок петрушки;
  • 4 ложки грецких орехов;
  • 3 столовых ложки обезжиренного йогурта;
  • 3 больших ложки лимонного сока;
  • специи.

Овощи очистить от кожицы, натереть на большой терке. Полить соком лимона, смешать со свежей измельченной зеленью. На сковороде слегка подрумянить орехи. В миску с салатом положить йогурт, соль и перец, объединить с другими ингредиентами. Дать постоять в холодильнике на протяжении получаса, подавать на стол.

Рецепты двух простых салатов из топинамбура при диабете 2 типа:

 

Употреблять как замену картофелю при диабете

К сожалению, земляная груша достаточно редко встречает в наших огородах и чаще в виде цветка. Конечно, ничего удивительного в этом нет – красивые желтые соцветья на высоких стеблях выглядят очень эффектно.

Но стоит попробовать приготовить ее клубни и мнение о ней может поменяться. Она обладает не только прекрасным вкусом, но и станет незаменимым средством для профилактики и предотвращения осложнений при диабете 2 типа.

 

Отварной топинамбур со специямиКлубненосное растение используется как замена картофеля – его можно готовить на пару или в кипящей воде. Термическая обработка не должна длиться слишком долго, потому что овощ легко можно пережарить, вследствие чего у него появится не только терпкий вкус, но и на вид он станет похож на мало аппетитную кашу.

Клубни, в отличие от картошки, можно употреблять в сыром виде. Они немного схожи с редькой и являются отличным дополнением к закускам и салатным миксам. Прекрасно сочетаются с любым растительным маслом. Также клубненосное растение является прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам. В порошкообразном виде его можно употреблять в десертах.

Можно приготовить иерусалимский артишок, как картофель фри – на 1 кг корней влить чашку теплого молока, яйцо, 2,5 ложки муки, специи и жарить на сковороде.

Самые вкусные рецепты рецепты из топинамбура при сахарном диабете

1. Суп-пюре со шпинатом.
Состав:Суп-пюре

  • 225 г замороженного шпината;
  • 4 клубневых корня;
  • лук-шалот;
  • полстакана молока;
  • две чашки бульона из курицы или индейки;
  • растительный жир, щепотка мускатного ореха, специи.

Мелко нарезанный лук-шалот припустить на сковороде с жиром. Добавить измельченный шпинат и корнеплоды. Через некоторое время влить молоко и бульон. Готовить до мягкости корней. После измельчить в блендере, подавать с зеленью.

2. Мусс с яблоками.
Ингредиенты для приготовления:Мусс из яблок и топинамбура

  • полкилограмма земляной груши;
  • два яблока;
  • мед;
  • пол-чайной ложки корицы;
  • горсть изюма.

Очищенный от кожицы и подкисленный топинамбур просушить на ткани или салфетке. Корнеплоды и яблоки нарезать кусочками. Налить в кастрюлю около 2 см воды, закинуть артишоки и припустить под крышкой несколько минут до полного размягчения. Затем положить яблоки и корицу. Уваривать в течение 5 минут на медленном огне, добавить изюм. Идеально подходит в качестве дополнения к кашам или как начинка для булочек.

3. Топинамбур с говяжьей печенью.
Состав:Печеный топинамбур с печенью

  • 600 г корнеплодов;
  • оливковое и топленое масло;
  • 500 г говяжьей печени;
  • сок половины лимона;
  • уксус;
  • веточка тимьяна;
  • красная луковица;
  • мед, лавровый лист, специи.

Включить духовку на 1800С. Чистую земляную грушу нарезать четвертинками или половинками толщиной 1,5 см. В кастрюлю добавить специи и пряности, жир, лимонный сок. Все хорошо перемешать и поставить в духовку на один час.

В это время разогреть топленое масло на сковороде. Печень нарезать частями по 1,5 см, обжарить с обеих сторон, приправить солью и перцем. Там же обжарить лук, добавить уксус и мед. Смешать топинамбур с печенью и луком.

Во всем мире топинамбур считается очень вкусным, сочным овощем с нежным и сладковатым вкусом. Он широко используется в диетическом питании. Рецептов приготовления артишока очень большое разнообразие.

 

Его можно нарезать ломтиками и добавлять в салаты, обжаривать с беконом и тертым сыром пармезан. Тушить мелко-нарезанные клубни вместе с луком-шалотом, чесноком, лавровым листом, уксусом и белым вином на протяжении 15 минут. Добавлять при приготовлении картофеля, сбить в пюре, приправить шалфеем или тимьяном.

Также можно употреблять, добавляя к драникам, подавать с диким рисом, грибами, мясными и рыбными блюдами.

СКИДКИ для всех посетителей MedPortal.net! При записи через наш единый центр к любому врачу, Вы получите цену дешевле, чем если бы напрямую обратились в клинику. MedPortal.net не рекомендует заниматься самолечением и при первых симптомах советует незамедлительно обращаться к врачу. Лучшие специалисты представлены у нас на сайте тут. Воспользуйтесь рейтингом и сервисом сравнения или просто оставьте ниже заявку и мы подберем вам отличного специалиста.

Заявка на бесплатный подбор врача
Наш оператор перезвонит вам в течение 10 минут и порекомендует врача

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами

Лучшие врачи-эндокринологи

9.5
рейтинг
Диетолог, Эндокринолог
Стаж 19 год. Кандидат медицинских наук
Стоимость приема - 3500р.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
Ведущий специалист клиники. Занимается патологиями щитовидной железы, сахарным диабетом, остеопорозом, ожирением, патологиями надпочечников. Регулярно посещает научные конференции, в том числе зарубежные и международные. Автор более 30 статей в специализированных изданиях и методических пособий для студентов и преподавателей медицинских вузов.
г. Москва. ул. Александра Солженицына, . Крестьянская застава, Марксистская, Таганская, Таганская
8.2
рейтинг
Диетолог, Эндокринолог
Стаж 5 год.
Стоимость приема - 1500р.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
Специализируется на диагностике и лечении заболеваний эндокринной системы. При работе с лицами, страдающими избыточным весом, в первую очередь ведется поиск главных причин данного состояния и их устранение, далее составляется режим дня и питания с учетом индивидуальных особенностей и последующим сопровождением. В своей практике важное внимание уделяет работе с пациентом, его обучению и разъяснению причин и следствий того или иного нарушения, что способствует более быстрому достижению хороших результатов лечения. Автор 2 статей специализированных изданий.
г. Москва. ул. Александра Солженицына, . Крестьянская застава, Марксистская, Таганская, Таганская
9.2
рейтинг
Эндокринолог
Стаж 17 год.
Стоимость приема - 1600р.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
Основная специализация - диагностика и лечении заболеваний щитовидной железы, патологии гипофиза и надпочечников, ведение пациентов с сахарным диабетом, подбор и коррекция инсулинотерапии.
г. Москва. ул. Школьная, . Марксистская, Площадь Ильича, Римская
9.2
рейтинг
Эндокринолог
Стаж 35 год.
Стоимость приема - 1600р.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
Владеет современными знаниями, опытом работы в клинической эндокринологии. Проводит диагностику и лечение пациентов с заболеваниями щитовидной железы, в том числе онкология, заболеваниями надпочечников, гипофиза, сахарным диабетом, пациентов с избыточной массой тела.
г. Москва. ул. Школьная, . Марксистская, Площадь Ильича, Римская

Лучшие клиники эндокринологии

пн-пт: 08:00-20:00 сб-вс: 08:00-20:00
Первичная стоимость приёма - низкая
Многопрофильный медицинский центр. Обследование взрослых. Расположен в 5 мин. ходьбы от м. Цветной Бульвар. Прием происходит по предварительной записи. Запись на прием работает с 8:00 до 23:00
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, Цветной б-р, д. 30, корп. 2. Проспект мира, Сретенский бульвар, Сухаревская, Трубная, Цветной бульвар
пн-пт: 08:00-20:00 сб-вс: 08:00-20:00
Первичная стоимость приёма - высокая
Многопрофильный медицинский центр. Осуществляет консультативный и диагностический приём детей с первых дней жизни. Расположен в 3 мин. ходьбы от м. Таганская. В клинике работают около 40 специалистов по направлениям неврологии, отоларингологии, психологии и т.д. Возможен выезд педиатра на дом. Запись на прием работает с 8:00 до 23:00.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, ул. Воронцовская, д. 8, стр. 5. Крестьянская застава, Марксистская, Пролетарская, Таганская, Таганская
пн-пт: 08:00-20:00 сб-вс: 08:00-20:00
Первичная стоимость приёма - низкая
Многопрофильный медицинский центр. Обследование взрослых. Расположен в 7 мин. ходьбы от м. Таганская. Прием происходит по предварительной записи. Запись на прием работает с 8:00 до 23:00.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, ул. Воронцовская, д. 8, стр. 6. Крестьянская застава, Марксистская, Пролетарская, Таганская, Таганская
пн-пт: 09:00-21:00 сб-вс: 10:00-18:00
Первичная стоимость приёма - высокая
Многопрофильный медицинский центр предоставляет консультативные и диагностические услуги взрослым. Центр расположен в 3 минутах ходьбы от м. Марксистская и Таганская. Прием проводится по предварительной записи.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, ул. Александра Солженицына, д. 5, стр.1. Крестьянская застава, Марксистская, Таганская, Таганская

Друзья! Если статья была для Вас полезной, поделитесь пожалуйста ей с друзьями или оставьте комментарий.

Ваш комментарий:

ОтменитьДобавить комментарий

Читайте также

Как употреблять топинамбур при сахарном диабете
Топинамбур представляет собой мясистые корнеплоды семейства сложноцветных. Богатый крахмалом корень имеет ореховый, ароматный вкус и содержит целый ряд полезных составляющих. Также овощ обладает удиви...
Топинамбур при диабете
Пищевая ценность топинамбура (еще известного как земляная груша, иерусалимский артишок или подсолнечник клубненосный) достаточно высокая, поэтому диетологи рекомендуют включить его в рацион для людей ...
Створки фасоли при диабете 2 типа
Немногие знают, что один из самых популярных продуктов питания – основа для многих вкусных блюд диет диабетического характера – фасоль, отличается не только вкусовыми качествами, но и лекарственными с...