Врачи Москвы Клиники Москвы Диагностика
Бесплатно подберем врача
Звоните 8 (499) 519-35-82
Я ищу акушера около метро
АвиамоторнаяАвтозаводскаяАкадемическаяАлександровский садАлексеевскаяАлма-АтинскаяАлтуфьевоАнниноАрбатскаяАрбатскаяАэропортБабушкинскаяБагратионовскаяБаррикаднаяБауманскаяБеговаяБелорусскаяБелорусскаяБеляевоБибиревоБиблиотека им. ЛенинаБитцевский паркБорисовоБоровицкаяБотанический садБратиславскаяБульвар Адмирала УшаковаБульвар Дмитрия ДонскогоБульвар РокоссовскогоБунинская аллеяВаршавскаяВДНХВладыкиноВодный стадионВойковскаяВолгоградский пр-тВолжскаяВолоколамскаяВоробьевы горыВыставочнаяВыхиноДеловой центрДинамоДмитровскаяДобрынинскаяДомодедовскаяДостоевскаяДубровкаЖулебиноЗябликовоИзмайловскаяКалужскаяКантемировскаяКаховскаяКаширскаяКаширскаяКиевскаяКиевскаяКиевскаяКитай-городКитай-городКожуховскаяКоломенскаяКомсомольскаяКомсомольскаяКоньковоКрасногвардейскаяКраснопресненскаяКрасносельскаяКрасные ВоротаКрестьянская заставаКропоткинскаяКрылатскоеКузнецкий мостКузьминкиКунцевскаяКунцевскаяКурскаяКурскаяКутузовскаяЛенинский проспектЛермонтовский проспектЛесопарковаяЛубянкаЛюблиноМарксистскаяМарьина РощаМарьиноМаяковскаяМедведковоМеждународнаяМенделеевскаяМитиноМолодежнаяМякининоНагатинскаяНагорнаяНахимовский проспектНовогиреевоНовокосиноНовокузнецкаяНовослободскаяНовоясеневскаяНовые ЧеремушкиОктябрьскаяОктябрьскаяОктябрьское полеОреховоОтрадноеОхотный рядПавелецкаяПавелецкаяПарк культурыПарк культурыПарк ПобедыПарк ПобедыПартизанскаяПервомайскаяПеровоПетровско-РазумовскаяПечатникиПионерскаяПланернаяПлощадь ИльичаПлощадь РеволюцииПолежаевскаяПолянкаПражскаяПреображенская пл.ПролетарскаяПроспект ВернадскогоПроспект мираПроспект мираПрофсоюзнаяПушкинскаяПятницкое шоссеРечной вокзалРижскаяРимскаяРязанский проспектСавеловскаяСвибловоСевастопольскаяСеменовскаяСерпуховскаяСлавянский бульварСмоленскаяСмоленскаяСоколСокольникиСпартакСпортивнаяСретенский бульварСтрогиноСтуденческаяСухаревскаяСходненскаяТаганскаяТаганскаяТверскаяТеатральнаяТекстильщикиТеплый станТимирязевскаяТретьяковскаяТретьяковскаяТропаревоТрубнаяТульскаяТургеневскаяТушинскаяУл. Академика ЯнгеляУл. СтарокачаловскаяУлица 1905 годаУлица ГорчаковаУлица СкобелевскаяУниверситетФилевский паркФилиФрунзенскаяЦарицыноЦветной бульварЧеркизовскаяЧертановскаяЧеховскаяЧистые прудыЧкаловскаяШаболовскаяШипиловскаяШоссе ЭнтузиастовЩелковскаяЩукинскаяЭлектрозаводскаяЮго-западнаяЮжнаяЯсенево
поиск

Рецепты при диабете

Просмотрено 256 раз
Запись к лучшим врачам-специалистам: 8 (499) 519-35-82
Лучшие врачи по рейтингу
Мурашко (Мирина) Екатерина Юрьевна
Диетолог Эндокринолог
Стаж 16 год. Кандидат медицинских наук
9.5
рейтинг
Красникова Татьяна Ивановна
Диетолог Терапевт
Стаж 31 год. Кандидат медицинских наук
9.5
рейтинг
Кошкина Ирина Валерьевна
Эндокринолог
Стаж 17 год. Кандидат медицинских наук
9.5
рейтинг

При терапии сахарного диабета соблюдение принципов питания является важным компонентом. Они обеспечивают высокую степень метаболического контроля.

Диабетическая диета – это стиль, который следует определенным правилам, разработанным для благополучия больного и поддержания нормального уровня сахара в крови.

Многие пациенты интересуются из чего же можно приготовить блюда при диабете? Очень важным является тот факт, чтобы понять какие продукты как именно влияют на уровень глюкозы в крови.

Ингредиенты делятся на несколько основных групп, которые можно употреблять ежедневно:

  • молочные ингредиенты;
  • яйца, бобы;
  • рыба;
  • фрукты;
  • мясная продукция;
  • овощи с высоким содержанием крахмала;
  • цельное зерно.

 Фрукты богаты питательными веществами, которые поднимают уровень сахара в крови, поэтому некоторые плоды лучше исключить из рациона. Крахмалистые продукты включают в себя продукты из цельного зерна и овощи. Врачи рекомендуют четвертую часть основных блюд составлять именно из таких составляющих.

 

Высокобелковыми продуктами считается мясо птицы, рыбы, фасоль и яйца. Основной прием пищи также должен состоять из четверти этих компонентов. Особенно полезным для диабетиков станет постное мясо с низким содержанием триглицеридов, большим количеством белка.

 Рекомендуемые методы приготовления пищи:

  • на пару;
  • тушение;
  • без обжаривания;
  • выпечка в фольге или рукаве;
  • добавление соусов с мягким вкусом и небольшим количеством масла.

 

 

Противопоказано:

  • жарка на сковороде, особенно в панировке;
  • использование тяжелых соусов;
  • добавление густых сливок и майонеза;
  • жирная молочная продукция;
  • жареные мучные изделия (например, пышки, пончики);
  • французская лапша;
  • пельмени.

 

 Первые блюда

 Суп может быть хорошим вариантом на обед. Курица с лапшой или рисом, помидорами, гаспачо, мисо, бобовые бульоны. Лучше избегать кремообразных супов.

 Состав супов:Курица с лапшой или рисом

  • половины порции - овощи с низким ГИ, таких как спаржа или брокколи;
  • одной четверти белка – это может быть рыба, курица, яйца, креветки, орехи, бобовые или тофу;
  • последняя четвертая часть зарезервирована для цельного зерна – коричневый, черный рис или крахмалистые овощи, например, сладкий картофель.

 Диетологи не рекомендуют готовить супы на основании:

  • мучных изделий;
  • транс-жиров;
  • молочной продукции в виде сыра или кефира;
  • продуктов, содержащих глютен (могут увеличивать воспаления в организме и замедлять обмен веществ).

 Ниже приведены рецепты при сахарном диабете:

  1. Суп с треской:

Суп с треской

  • 0,5 кг филе трески;
  • чеснок;
  • лук-порец;
  • морковь, томаты;
  • овощной бульон;
  • сок половины лимона;
  • специи, пучок укропа, оливковое масло.
  1. Томатный суп с чечевицей:
  • два зубчика чеснока;
  • луковица;
  • три столовых ложки чечевицы;
  • томаты;
  • лавровый лист, орегано, тимьян, перец, оливковое масло;
  • бульон.
  1. Куриный бульон с рисом:
  • одна морковь;
  • лук;
  • два стебля сельдерея;
  • филе курицы;
  • савойская капуста;
  • специи, кунжутное масло, свежая петрушка;
  • три стакана воды;
  • две чайные ложки яблочного уксуса;
  • четверть стакана длиннозернистого коричневого риса.

 Вторые блюда

 Коллекция рецептов гарниров может предложить еду с низким содержанием сахара, что поможет контролировать уровень глюкозы и вести здоровый образ жизни.

  1. Куриный капрезе.Куриный капрезе

 Ингредиенты:

  • куриные бедра без кожи и костей;
  • специи, свежий базилик;
  • 150 г моцареллы;
  • средний помидор.

 Приготовление:

Включить духовку и выставить температуру 1900С.

В большой сковороде нагреть жир, посыпать курицу солью и перцем и потушить до появления золотистого цвета 2-3 минуты с каждой стороны.

Уложить бедра в кастрюлю, сверху положить кусочки моцареллы и ломтики помидор.

Выпекать приблизительно получаса пока не расплавится сыр.

Достать капрезе из духовки, посыпать базиликом.

 2.      Мясные фрикадельки с фенхелем.Мясные фрикадельки с фенхелем

Ингредиенты:

  • 0,5 кг мяса индейки;
  • полчашки зеленого лука;
  • полчашки паприки;
  • треть чашки фенхеля;
  • четверть чашки тертой моркови;
  • четверть чашки тертого сыра пармезан;
  • два яичных белка;
  • чеснок;
  • итальянская приправа, семена укропа, соль, красный перец.

 Приготовление:

Смешайте все компоненты в большой миске. Сформировать шарики.

Нагрейте растительный жир на сковороде, добавьте фрикадельки, тушите 11 минут. Подавайте сразу же или охлажденными.

 3.      Котлеты из лосося с авокадным кремом. Котлеты из лосося с авокадным кремом

Ингредиенты:

  • один килограмм лосося;
  • паприка, орегано, черный и кайенский перец, чесночный порошок;
  • большое яйцо.

 Для крема из авокадо:

  • одно авокадо;
  • четвертая часть чашки йогурта;
  • столовая ложка сока лайма;
  • два зубчика чеснока;
  • соль, перец.

 Приготовление:

В кухонном комбайне превратите филе лосося в пюре, после этого приправьте смесь специями, добавьте яйцо. Хорошо вымешайте, сформируйте 8 котлет. Положите на гриль и готовьте 2-3 минуты с каждой стороны.

Для крема из авокадо смешайте все составляющие в блендере, перемешайте полученную смесь.

Подавайте лепешки с кремом.

 Салаты и холодные закуски

  Средиземноморский салатСалат должен быть частью обеденного меню при диабете. Можно создавать различные миксы каждый день недели, изменяя начинки. В состав может входить филе курицы, креветки или рыба, но следует избегать таких компонентов, как бекон, тяжелые сыры и некоторые заправки.

 Есть масса блюд, которые являются очень полезными при диабете; особенно с добавлением большого количества овощей:

  • морковь;
  • огурец;
  • редис;
  • сельдерей;
  • шпинат;
  • авокадо.

 Сверху можно посыпать орехами или различными семена (подсолнуха, тыквы). Заправлять закуски необходимо обезжиренными заправками.

 Бутерброды, как и другие закуски, могут оживить меню для диабетиков. Делать их следует из цельнозернистого хлеба, добавив постное мясо, ветчину или куриные слайсы на гриле. Дальше идет слой свежих овощей, горчица, обезжиренный майонез.

 

Несколько полезных рецептов салатов при сахарном диабете:

  1. Морковный салат:Морковный салат
  • вареная морковь;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • винный уксус;
  • лимонный сок;
  • четверть чайной ложки масла;
  • тмин, свежая петрушка, приправы по вкусу.

 Морковь порезать кружочками, смешать с другими ингредиентами. Подавать теплым или охлажденным.

 2.      Средиземноморский салат:

  • огурец;
  • вилок брокколи;
  • помидоры черри;
  • капуста;Салат из тунца
  • красный лук;
  • оливки;
  • красный винный уксус, чеснок, свежая петрушка, тимьян, масло, приправы по вкусу.

 Смешайте все компоненты, перед подачей на стол добавьте растительный жир и специи по вкусу.

 3.      Салат из тунца:

  • банка тунца;
  • заправка, бальзамический уксус, приправы по вкусу.

 Слейте воду из тунца, смешайте заправку и полейте им смесь. Осторожно перемешайте и подавайте к столу.

 При патологии следует ограничить свой рацион до 1500-1800 калорий в день. Умеренность является ключевым словом для блюд, которые употребляют больные. Питание должно быть богатым компонентами, которые содержат пищевые волокна, белок и клетчатку. 

Источники витаминов для диабетиков

Заявка на бесплатный подбор врача
Наш оператор перезвонит вам в течение 10 минут и порекомендует врача

Лучшие врачи-эндокринологи

9.3
рейтинг
Эндокринолог
Стаж 16 год. Кандидат медицинских наук
Стоимость приема - 1500р.
Занимается патологиями щитовидной железы, сахарным диабетом, остеопорозом, ожирением, патологиями надпочечников.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
9.5
рейтинг
Эндокринолог
Стаж 17 год. Кандидат медицинских наук
Стоимость приема - 1500р.
Эндокринолог, ангиолог, врач УЗИ. Специализируется на диагностике и лечении заболеваний органов эндокринной системы, сахарного диабета, в том числе поражении артерий нижних конечностей - диабетической ангиопатии, щитовидной и паращитовидной желез, патологии надпочечников, ожирении, остеопороза. Ведет прием пациентов с атеросклерозом нижних конечностей. Автор 28 публикаций в центральных журналах.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, ул. Красная Пресня, д. 30, стр. 1. Баррикадная Краснопресненская Улица 1905 года Время работы
9.5
рейтинг
Терапевт, Эндокринолог
Стаж 16 год. Кандидат медицинских наук
Стоимость приема - 1550р.
Занимается заболеваниями щитовидной железы, сахарным диабетом, заболеваниями надпочечников, пангипопитуитаризмом, ожирением.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, Сиреневый б-р, д. 32А. Первомайская Щелковская Время работы

Лучшие клиники эндокринологии

пн-пт: 09:00-21:00 сб-вс: 10:00-18:00
Первичная стоимость приёма - высокая
Многопрофильный медицинский центр предоставляет консультативные и диагностические услуги взрослым. Центр расположен в 3 минутах ходьбы от м. Марксистская и Таганская. Прием проводится по предварительной записи.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, ул. Александра Солженицына, д. 5, стр.1. Марксистская, Таганская, Таганская
пн-пт: 09:00-21:00 сб-вс: 09:00-21:00
Первичная стоимость приёма - низкая
Многопрофильный медицинский центр. Обследование взрослых. Расположен в 5 мин. ходьбы от м. Цветной Бульвар. Прием происходит по предварительной записи. Запись на прием работает с 8:00 до 23:00
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, Цветной б-р, д. 30, корп. 2. Сухаревская, Трубная, Цветной бульвар
пн-пт: 09:00-21:00 сб-вс: 09:00-21:00
Первичная стоимость приёма - низкая
Многопрофильный медицинский центр. Осуществляет консультативный и диагностический приём взрослых. Расположен в 10 мин. ходьбы от м. Арбатская. Запись на прием работает с 8:00 до 23:00.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, ул. Большая Молчановка, д. 32, стр. 1. Арбатская, Арбатская, Смоленская, Смоленская
пн-пт: 09:00-21:00 сб-вс: 09:00-21:00
Первичная стоимость приёма - низкая
Многопрофильный медицинский центр. Обследование взрослых. Расположен в 7 мин. ходьбы от м. Таганская. Прием происходит по предварительной записи. Запись на прием работает с 8:00 до 23:00.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, ул. Воронцовская, д. 8, стр. 6. Марксистская, Таганская, Таганская

Друзья! Если статья была для Вас полезной, поделитесь пожалуйста ей с друзьями или оставьте комментарий.

Ваш комментарий:

- -1 +
Марк, Москва 24 Апр 2016 в 08:42 # Ответить
обожаю готовить! у моей жены диабет и я приловчился готовить для неё из определенного набора продуктов, который, кстати, не такой уж маленький. есть куча рецептов в том числе десертов, например вкуснейший творожный пирог с ванилью

ОтменитьДобавить комментарий

Читайте также

Меню при диабете
 Меню для больных с сахарным диабетом не должно быть чрезмерно ограничено. В настоящее время большинство диетологов отказались от многих кардинальных решений, однако все свои рекомендации они основыва...
Алкоголь при диабете
 При обнаружении диабета человеку стоит отказываться от многого, ведь это может существенно повлиять на состояние его здоровья. К таким запретам относятся сладости, выпечка, фрукты, напитки, в частнос...
Что есть при диабете
 Питание человека при диабете всегда должно быть максимально сбалансированным и питательным, т.е. с присутствием основных веществ, жизненно необходимых для организма, в должных пропорциях.  Основные к...