Врачи Москвы Клиники Москвы Диагностика
Бесплатно подберем врача
Звоните 8 (499) 519-35-82
Я ищу акушера около метро
АвиамоторнаяАвтозаводскаяАкадемическаяАлександровский садАлексеевскаяАлма-АтинскаяАлтуфьевоАнниноАрбатскаяАрбатскаяАэропортБабушкинскаяБагратионовскаяБаррикаднаяБауманскаяБеговаяБелорусскаяБелорусскаяБеляевоБибиревоБиблиотека им. ЛенинаБитцевский паркБорисовоБоровицкаяБотанический садБратиславскаяБульвар Адмирала УшаковаБульвар Дмитрия ДонскогоБульвар РокоссовскогоБунинская аллеяВаршавскаяВДНХВладыкиноВодный стадионВойковскаяВолгоградский пр-тВолжскаяВолоколамскаяВоробьевы горыВыставочнаяВыхиноДеловой центрДинамоДмитровскаяДобрынинскаяДомодедовскаяДостоевскаяДубровкаЖулебиноЗябликовоИзмайловскаяКалужскаяКантемировскаяКаховскаяКаширскаяКаширскаяКиевскаяКиевскаяКиевскаяКитай-городКитай-городКожуховскаяКоломенскаяКомсомольскаяКомсомольскаяКоньковоКрасногвардейскаяКраснопресненскаяКрасносельскаяКрасные ВоротаКрестьянская заставаКропоткинскаяКрылатскоеКузнецкий мостКузьминкиКунцевскаяКунцевскаяКурскаяКурскаяКутузовскаяЛенинский проспектЛермонтовский проспектЛесопарковаяЛубянкаЛюблиноМарксистскаяМарьина РощаМарьиноМаяковскаяМедведковоМеждународнаяМенделеевскаяМитиноМолодежнаяМякининоНагатинскаяНагорнаяНахимовский проспектНовогиреевоНовокосиноНовокузнецкаяНовослободскаяНовоясеневскаяНовые ЧеремушкиОктябрьскаяОктябрьскаяОктябрьское полеОреховоОтрадноеОхотный рядПавелецкаяПавелецкаяПарк культурыПарк культурыПарк ПобедыПарк ПобедыПартизанскаяПервомайскаяПеровоПетровско-РазумовскаяПечатникиПионерскаяПланернаяПлощадь ИльичаПлощадь РеволюцииПолежаевскаяПолянкаПражскаяПреображенская пл.ПролетарскаяПроспект ВернадскогоПроспект мираПроспект мираПрофсоюзнаяПушкинскаяПятницкое шоссеРечной вокзалРижскаяРимскаяРязанский проспектСавеловскаяСвибловоСевастопольскаяСеменовскаяСерпуховскаяСлавянский бульварСмоленскаяСмоленскаяСоколСокольникиСпартакСпортивнаяСретенский бульварСтрогиноСтуденческаяСухаревскаяСходненскаяТаганскаяТаганскаяТверскаяТеатральнаяТекстильщикиТеплый станТимирязевскаяТретьяковскаяТретьяковскаяТропаревоТрубнаяТульскаяТургеневскаяТушинскаяУл. Академика ЯнгеляУл. СтарокачаловскаяУлица 1905 годаУлица ГорчаковаУлица СкобелевскаяУниверситетФилевский паркФилиФрунзенскаяЦарицыноЦветной бульварЧеркизовскаяЧертановскаяЧеховскаяЧистые прудыЧкаловскаяШаболовскаяШипиловскаяШоссе ЭнтузиастовЩелковскаяЩукинскаяЭлектрозаводскаяЮго-западнаяЮжнаяЯсенево
поиск

Топинамбур при диабете

Просмотрено 59 раз
Запись к лучшим врачам-специалистам: 8 (499) 519-35-82
Лучшие врачи по рейтингу
Мурашко (Мирина) Екатерина Юрьевна
Диетолог Эндокринолог
Стаж 16 год. Кандидат медицинских наук
9.5
рейтинг
Красникова Татьяна Ивановна
Диетолог Терапевт
Стаж 31 год. Кандидат медицинских наук
9.5
рейтинг
Кошкина Ирина Валерьевна
Эндокринолог
Стаж 17 год. Кандидат медицинских наук
9.5
рейтинг

Пищевая ценность топинамбура (еще известного как земляная груша, иерусалимский артишок или подсолнечник клубненосный) достаточно высокая, поэтому диетологи рекомендуют включить его в рацион для людей с инсулинозависимым состоянием. Он считается низкокалорийным растением – на 100 г содержит только 47 ккал.

Особенно ценится из-за инсулина – вещества, которое улучшает функционирование пищеварительной системы и стимулирует обменные процессы.

 

Соответственно, топинамбур при диабете является одним из лучших натуральных продуктов, который снижает вес, что особенно важно для пациентов со вторым типом. Лечебные свойства овоща используют в производстве лекарственных средств, но лучше их употреблять в наименее обработанном виде, то есть в сушеном, свежем или сублимационном.

Корнеплоды имеют хрустящую текстуру, мягкий сладковатый вкус и станут хорошей заменой чипсам и крекерам. Вареные и перетертые, они очень похожи на картофель, а на пару сохраняют свою форму и по текстуре похожи на морковь.

Лечебные свойства

Терапевтические рекомендации для употребления топинамбура при сахарном диабете будут варьироваться от человека к человеку в зависимости от тяжести его состояния. Для одного больного с незначительно тенденцией к развитию патологии рекомендуется съедать два корня в месяц.

При более серьезных случаях диетологи предписывают употреблять его один раз в неделю. При необходимости после мониторинга уровня в крови количество корней можно отрегулировать.

Почему земляная груша при сахарном диабете полезна?

Вот несколько положительных эффектов, которыми она обладает:

  1. Улучшает метаболизм жиров и углеводов.
  2. Является источником клетчатки и поэтому поддерживает обмен веществ.
  3.  Хорошее мочегонного средство, положительно влияет на работу почек, предотвращая тем самым нарушения их функций в организме.
  4. Оказывает защитное воздействие на печень.
  5. Снижает уровень гликемии.
  6. Укрепляет иммунную систему.
  7. Отвечает за метаболизм углеводов, ускорения заживления ран.
  8. Действует как обезболивающее.

Так можно ли есть клубненосное растение при инсулинозависимом состоянии? Ответом на этот вопрос может послужить информацию о составе клубненосного растения. Соцветие и плоды топинамбураОн идеально подходит для диабетиков, поскольку содержит довольно много водорастворимого инсулина (75% от общего числа углеводов), состоящего из гликозидных связей.

В человеческом организме он гидролизируется до фруктозы, которую больные могут безопасно использовать благодаря другой схеме метаболизма по сравнению с глюкозой, которая находится в крови.

Клубни в два раза больше содержат аскорбиновую кислоту (витаминов С) и тиамин (витамин В1), чем простой картофель. Каждая порция вмещает 10% дневной нормы витамина С и 30% тиамина.

Аскорбиновая кислота действует как антиоксидант и ограничивает повреждение клеток, которые вызывают свободные радикалы. Также она помогает снизить болезнь сердца и риск инсульта. Тиамин восстанавливает иммунную систему.

Корнеплоды содержит много питательных веществ, в том числе ценных волокон, например, цинк, фосфор и железо.

 

Кроме этого, люди с недугом могут оценить этот овощ по следующим показателям:

  • имеет очень низкий гликемический индекс;Запекание топинамбура в горячей золе
  • положительно влияет на диабетическую ретинопатию;
  • снижает количество холестерина;
  • помогает при хронической усталости;
  • содержит огромное количество коллоидного диоксида кремния, что предотвращает сердечно-сосудистые заболевания;
  • выводит токсины из организма;
  • богат калием, благодаря этому заметно влияет на уровень электролитов;
  • уменьшает давление и поддерживает концентрацию.

Сок и чай из клубней

Сок из топинамбураЗемляную грушу можно употреблять во многих формах. В настоящее время можно найти свежие корнеплоды, соки, сушенные и маринованные корни. Однако именно в виде сока является отличным средством при язвенной болезни желудка, а также ценным пребиотиком (стимулирует метаболизм) и пробиотиком (обеспечивает новыми полезными бактериями, ингибирует рост нежелательных патогенов).

Сок из овоща можно сделать довольно просто в домашних условиях – натереть корни на мелкую терку или пропустить через мясорубку. Отжать смесь с помощью марли.

Горячий чай с кусочком иерусалимского артишока будет вкуснее из-за содержания в нем натуральных подсластителей, чем с ломтиком лимона.

Лекарства из топинамбура

Уникальные свойства корнеплодов могут быть использованы в качестве профилактических или терапевтических свойств. Вот некоторые рецепты:Мытые корневища земляной груши

  1. Бульон полезен при анемии, гипертонии и диабете. Три столовых ложки высушенных и измельченных корней залить 1,5 литрами воды. Варить бульон на медленном огне около часа, затем остудить. Принимать три раза в неделю около пол-литра в день.
  2. Настойка помогает удалять токсины и очищает печень. Для приготовления необходимо залить 200-300 г сухих клубней 500 мл водки, оставить на две недели, затем процедить. Принимать по столовой ложке, разбавленной водой три раза в день после еды.
  3. Сок полезен при ослаблении иммунной системы. Лучше употреблять на пустой желудок утром по 100-150 мл.

Особо следует отметить инсулин, который является ценным компонентом в рационе больных, потому что он снижает гликемический индекс и калорийность поглощаемой пищи.

Недаром иерусалимский артишок выращивают в фармацевтической промышленности, где из его клубней производят инсулин для лекарств и биологически активных добавок (например, нэовиталь, бифи-нормолайзер).

Как употреблять

Больные, которые никогда прежде не ели растение, богатое клетчаткой, должны вводить его в свой рацион довольно осторожно, потому что избыток инсулина может привести к индивидуальному порогу толерантности, вызвать дискомфорт в виде кишечных газов.

Многие исследования указывают, что 5 г продукта в день хорошо переносится диабетиками с последующим увеличением дозы до 10 г. Среднее содержание инсулина в топинамбуре составляет около 16 г на 100 г продукта.

 

Запеченный топинамбурЭто означает, что употребление 1 клубня в день (60г) является терапевтической дозой продукта, который способствует регуляции метаболических нарушений, в частности при ожирении у людей с диабетом 2 типа, путем предотвращения высоких пиковых моментов концентрации уровня глюкозы в крови, увеличивает биодоступность микронутриентов и снижает уровень холестерина ЛПНП.

Для кулинарных целей следует выбирать большие и твердые клубни. Их нужно хранить немытыми в холодильнике в контейнере для овощей. Очищенную грушу нужно поместить в холодную воду, подкисленную лимонным соком, чтобы избежать потемнения. Корнеплоды готовят как картофель, только меньше по времени.

Клубни можно съесть:

  1.  Сырыми, как один из ингредиентов салата, например, с яблоками, орехами и медом; следует быть осторожным тем, у кого чувствительный кишечник.
  2. Тушенными с овощами.
  3. Вареными в воде в качестве замены картофеля.Красные клубни топинамбура
  4. В качестве компонента мусса с яблоками и другими фруктами.
  5. Запеченными с травами в духовке или на гриле.
  6. Кусочками в чае (лучше, чем лимон).

Вот некоторые предложения для использования овоща:

  • перед едой в свежем виде для стимулирования иннервации поджелудочной железы и печени;
  • начните употребление с одного раза в неделю корня размером с яйцо;
  • земляную грушу поочередно едят в сыром (добавляют в салаты) и приготовленном виде (супы, вторые блюда);
  • в идеале лучше клубненосный подсолнечник не чистить, потому что тогда он теряет большую ценность;
  • варить овощ необходимо в небольшом количестве соли, а порой и без масла;
  • маринованные корни, приготовленные с уксусом или мукой, лучше исключить для людей с патологией.

Есть ли не совместимость с травами у топинамбура

Как и большинство других корнеплодов, земляная груша хорошо реагирует на тепловую обработку. Это можно взять на заметку, смешивая его с любыми травами и специями, особенно лавандой и чесноком. Также он хорошо сочетается с розмарином, красным и кайенским перцем, тимьяном, лавровым листом, шафраном, тмином.

Что говорят о свойствах топинамбура врачи:

Топинамбур имеет высокое содержание питательных веществ. Кроме витаминов, он богат белком, сахаром, минеральными веществами и конкретными биологически активными добавками.

 

Употребление в пищу может поддержать лечение нарушения пищеварения, сердечно-сосудистых заболеваний, задержать процесс старения. Однако наиболее полезным растение станет для людей с диабетом 2 типа, так как в состав продукта входит натуральный инсулин, который помогает уменьшить уровень глюкозы в крови.

Именно из-за высокой питательной ценности он обязательно должен входить в рацион инсулинозависимых больных.

Заявка на бесплатный подбор врача
Наш оператор перезвонит вам в течение 10 минут и порекомендует врача

Лучшие врачи-эндокринологи

9.3
рейтинг
Эндокринолог
Стаж 16 год. Кандидат медицинских наук
Стоимость приема - 1500р.
Занимается патологиями щитовидной железы, сахарным диабетом, остеопорозом, ожирением, патологиями надпочечников.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
9.5
рейтинг
Эндокринолог
Стаж 17 год. Кандидат медицинских наук
Стоимость приема - 1500р.
Эндокринолог, ангиолог, врач УЗИ. Специализируется на диагностике и лечении заболеваний органов эндокринной системы, сахарного диабета, в том числе поражении артерий нижних конечностей - диабетической ангиопатии, щитовидной и паращитовидной желез, патологии надпочечников, ожирении, остеопороза. Ведет прием пациентов с атеросклерозом нижних конечностей. Автор 28 публикаций в центральных журналах.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, ул. Красная Пресня, д. 30, стр. 1. Баррикадная Краснопресненская Улица 1905 года Время работы
9.5
рейтинг
Терапевт, Эндокринолог
Стаж 16 год. Кандидат медицинских наук
Стоимость приема - 1550р.
Занимается заболеваниями щитовидной железы, сахарным диабетом, заболеваниями надпочечников, пангипопитуитаризмом, ожирением.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, Сиреневый б-р, д. 32А. Первомайская Щелковская Время работы

Лучшие клиники эндокринологии

пн-пт: 09:00-21:00 сб-вс: 10:00-18:00
Первичная стоимость приёма - высокая
Многопрофильный медицинский центр предоставляет консультативные и диагностические услуги взрослым. Центр расположен в 3 минутах ходьбы от м. Марксистская и Таганская. Прием проводится по предварительной записи.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, ул. Александра Солженицына, д. 5, стр.1. Марксистская, Таганская, Таганская
пн-пт: 09:00-21:00 сб-вс: 09:00-21:00
Первичная стоимость приёма - низкая
Многопрофильный медицинский центр. Обследование взрослых. Расположен в 5 мин. ходьбы от м. Цветной Бульвар. Прием происходит по предварительной записи. Запись на прием работает с 8:00 до 23:00
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, Цветной б-р, д. 30, корп. 2. Сухаревская, Трубная, Цветной бульвар
пн-пт: 09:00-21:00 сб-вс: 09:00-21:00
Первичная стоимость приёма - низкая
Многопрофильный медицинский центр. Осуществляет консультативный и диагностический приём взрослых. Расположен в 10 мин. ходьбы от м. Арбатская. Запись на прием работает с 8:00 до 23:00.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, ул. Большая Молчановка, д. 32, стр. 1. Арбатская, Арбатская, Смоленская, Смоленская
пн-пт: 09:00-21:00 сб-вс: 09:00-21:00
Первичная стоимость приёма - низкая
Многопрофильный медицинский центр. Обследование взрослых. Расположен в 7 мин. ходьбы от м. Таганская. Прием происходит по предварительной записи. Запись на прием работает с 8:00 до 23:00.
Запись на приём
или по телефону
8 (499) 519-35-82
г. Москва, ул. Воронцовская, д. 8, стр. 6. Марксистская, Таганская, Таганская

Друзья! Если статья была для Вас полезной, поделитесь пожалуйста ей с друзьями или оставьте комментарий.

Ваш комментарий:

ОтменитьДобавить комментарий

Читайте также

Створки фасоли при диабете 2 типа
Немногие знают, что один из самых популярных продуктов питания – основа для многих вкусных блюд диет диабетического характера – фасоль, отличается не только вкусовыми качествами, но и лекарственными с...
Створки фасоли при диабете
Современность с ее непрерывающимися перегрузками нервной системы, нездоровым питанием с потреблением далеко не натурального происхождения продуктов, ослабляет важные функции организма. Как результат, ...
Тыква при диабете 2 типа
Сахарный диабет второго типа имеет второе название – инсулиннезависимый, его начальные стадии развития проявляются  в оптимальной выработке инсулина, но затем действие гормона является угнетающим для ...